日本人の食卓には欠かせない調味料の１つ醤油。
みなさんはどのように醤油選びをしていますか？
醤油は当たり前のように何気なく摂取しているものですが、実は添加物が含まれいる調味料なんです。
よく使うものだから価格で選んでたけど、、やっぱり醤油にも添加物が含まれているんだね…
わたしも近くのスーパーで買えるものを使ってる。よく使うからなるべく安いものがいいけど、無添加で安価な醤油ってあるのかな？
そこで今回は、醤油に含まれる添加物について、そし無添加でおすすめの醤油をさまざまなカテゴリーに分けてを紹介していきます！
- 国産の無添加醤油
- 無添加のだし醤油
- 九州産の無添加醤油
- オーガニックの無添加醤油
- 無添加の薄口醬油
- 無農薬の無添加醤油
- スーパー・イオンで買える無添加醤油
- 成城石井で買える無添加醤油
- カルディで買える無添加醤油
- コープで買える無添加醤油
醤油に使われる添加物とは？
こちらはとあるメーカーの醤油の原材料です。
脱脂加工大豆（大豆（アメリカ又はカナダ（５％未満））（分別生産流通管理済み））、小麦、食塩、大豆（分別生産流通管理済み）／アルコール
この中の「アルコール」が添加物にあたります。
アルコールは、白カビの発生を防ぐために使用されています。白カビは体内に入っても無害ですが、風味や香りを劣化させてしまいます。また、安価に流通させることを目的にうま味成分を低くした醤油にアルコールが多く添加されている場合もあります。引用元：アルコールが入っている醤油は悪いもの？ | 職人醤油 – 醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる！
また、添加物ではありませんが気を付けたい原材料があります。
それが「脱脂加工大豆」です。
脱脂加工大豆は、大豆から油分を取り除いたもので、うま味の元になるタンパク質を多く含んでいます。油分を取り除く際に「ヘキサン」というガソリンにも含まれる薬剤が使用されています。蒸発すると残留することはないそうです。
残留しないかもしれませんが、ガソリンにも含まれている成分が薬剤として使用されていると思うと、なるべく脱脂加工大豆は避けておきたいものです。
醤油は日本の食卓には欠かせないし、味付けには毎日のように使っているから添加物には気を付けたいな！
普通の醤油の他に、今は減塩醤油やだし醤油などさまざまな種類の醤油が販売されています。
それらの原材料の中には、アルコール以外で添加されているものがあるため、購入する際は原材料を確認することをおすすめします。
使用されている可能性がある避けたい原材料
- カラメル色素
- 人工甘味料
- ぶどう糖果糖液糖
- 酵母エキス
- 調味料（アミノ酸等）
- 酸味料
- ビタミンＢ１ etc…
なるほど。醤油といってもものによって使用されている添加物が変わってくるからしっかり確認して購入すると安心だね！
でも、実際スーパーに無添加の醤油って売られているのかな？なんだか高そうだし…
そこでここからは、おすすめの無添加醤油を紹介していきます！
もちろんスーパーで買えるものからオンラインショップで購入できるものを紹介しているので、ご自身にあった商品が見つかれば嬉しいです。
では早速いってみましょう！！
醤油の無添加｜国産のおすすめは？
まず最初に紹介するのは「国産」の無添加醤油です。
【大徳醤油】 丸大豆醤油 900ml
国産丸大豆、国産小麦、国産平釜塩の３つの原材料でつくられた丸大豆醤油。
不使用！
- 化学調味料
- 合成保存料
- 遺伝子組み換え原料
老舗の醤油屋がじっくり時間をかけてつくりあげた伝統の味です。
丸大豆は主に西日本（兵庫県、三重県、鳥取県等）で収穫されたもの、小麦は地元但馬で収穫されたもの、
塩は崎戸島の平釜塩「にっぽんの海塩」が使われています。
特に崎戸島の平釜塩「にっぽんの海塩」はミネラルのバランスがよく、味をまろやかにしてくれます。
新鮮な野菜、魚、お肉の素材そのものの味を引き出す美味しいお醤油です。
| 商品名 | 丸大豆醤油 |
| 特長 | ・国産丸大豆、国産小麦、国産平釜塩の３つの原材料 ・化学調味料、合成保存料、遺伝子組み換え原料不使用 ・天然醸造・長期熟成 |
| 内容量 | 900ml |
| 価格 | 864円（税込） |
原材料がすべて国産で、産地まではっきりとわかっているのは安心できるからいい♪♪
原材料もとてもシンプルなので子どもが食べるものにも安心して使えるね！
【フンドーキン】吉野杉樽天然醸造醤油
厳選された国産大豆、国産小麦、天日塩を原料を吉野杉で作った木樽に仕込み、自然の温度でじっくり発酵・熟成させ作られた醤油。
天然醸造よって生み出される、豊かな香り、澄み切った赤褐色、塩味を感じさせないまろやかなうまみが楽しめます。
| 商品名 | 吉野杉樽天然醸造醤油 |
| 特長 | ・天然醸造 ・国産大豆、国産小麦、天日塩が使用されている ・テレビでも紹介されて人気のある商品 |
| 内容量 | 500ml |
| 価格 | 680円（税込） |
自然の温度でじっくり発酵・熟成させ作られた醤油っていうのはやっぱり天然醸造ならではのうまみが感じられそうでいいよね◎
フンドーキンの公式サイトや様々なネットショップで購入できるみたいなのでチェックしてみてね♪
だし醤油で無添加はある？
次に紹介するのは無添加の「だし醤油」です。
1本あるととても便利ですよね♪
その中でも特におすすめなのが「【正金醤油】八方だし」です。
【正金醤油】八方だし
鰹の本荒節、片口鰯の煮干し、昆布の出汁を使用した八方だし。
原材料もシンプルなため、出汁本来の美味しさが活き、食材の風味を引き立ててくれます。
ラベルにはさまざまな料理に合わせた希釈方法が記載されているのでとても使いやすいです。
忙しいときにさっと食べたい卵かけごはんにもおすすです。
| 商品名 | 八方だし |
| 特長 | ・原材料がシンプルなのでだし本来の美味しさが楽しめる ・さまざまな料理に使えるので便利 ・料理に合わせた希釈方法が記載されているので使いやすい |
| 内容量 | 360ml |
| 価格 | 985円（税込）※Amazon参考価格 |
SNSで最近使ってる人がいて気になってた商品だ！出汁入りなのに原材料がシンプルなのは嬉しいですね♪
希釈方法を書いてくれてるのは嬉しいね！わざわざ調べたり考えたりしなくていいし◎
無添加の醤油｜九州産はある？
次に紹介するのは「九州産」の無添加醤油です。
産地などこだわりのある方は是非参考にしてみてくださいね◎
【松合食品】天然醸造丸大豆しょうゆ（こいくち） 900ml
農薬・化学肥料を使わず契約栽培した熊本阿蘇産丸大豆、熊本菊池産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用した丸大豆醤油。
添加物は一切使用していません。
1年以上かけてじっくり発酵・熟成することで芳醇な香りとふくよかな旨みを最大限に引き出されています。
| 商品名 | 天然醸造丸大豆しょうゆ（こいくち） |
| 特長 | ・農薬・化学肥料不使用の熊本阿蘇産丸大豆、熊本菊池産小麦を使用している ・添加物は不使用 ・長い年月をかけて作られている |
| 内容量 | 900ml |
| 価格 | 1,450円（税込） |
原材料にこだわっているのがすごくわかるので安心感があるよね！
無農薬など原材料にこだわりのある方におすすめだね！
【二反田醤油店】三年完熟醤油
足かけ三年という長い時間をかけて、大分県産の丸大豆と小麦を使い、自然の力で発酵・熟成させた天然醸造の醤油。
原料から仕込み法、発酵・熟成とすべてにこだわっており完全無添加です。
昔懐かしいもろみの香りが楽しめます。
また、だしと勘違いしてしまうほどの深いうまみはさまざまな料理の旨みを引き立ててくれます。
| 商品名 | 三年完熟醤油 |
| 特長 | ・大分県産の丸大豆・小麦を使用 ・原材料から熟成まですべてにこだわった完全無添加醤油 ・さまざまな料理の旨みを引き立ててくれる |
| 内容量 | 500ml |
| 価格 | 1,080円（税込） |
だしと勘違いしてしまうほどの深いうまみを感じられるならいろんな料理に使ってみたいな！
完全無添加醤油っていうのが、原材料をこだわっている人からしたら嬉しいよね◎
オーガニックで無添加の醤油はある？
次に「オーガニック」無添加醤油を紹介します。
無添加以外にもオーガニックにこだわっている方は是非参考にしてみてください♪
【ビオ・マルシェ】有機醤油
ビオ・マルシェオリジナルの有機醤油。
国内産有機大豆を使って天然醸造で作られています。
天然醸造は四季を経て、じっくりと1年以上かけて仕上げるので香りに奥行きがあり、まろやかな味わいの醤油になっています。
普段のお料理がぐっと美味しくしてくれます。
| 商品名 | 有機醬油 |
| 特長 | ・ビオ・マルシェオリジナルの有機醤油 ・国内産有機大豆を使った天然醸造 ・まろやかな味わいが楽しめる |
| 内容量 | 720ml |
| 価格 | 1,091円（税込）※Amazon参照価格 |
原材料が国産かつ有機にこだわっているのがいいよね！原材料にこだわっている方におすすめ◎
ビオ・マルシェ商品はネットショップでも買えるし、取り扱ってるお店もあるみたいだから公式サイトをチェックしてみてね♪
【大徳醤油】国産有機醤油 機有るべし（ときあるべし）900ml
国内の有機JAS認定農場の厳選した有機大豆・小麦を100%使用し、有機JAS認定蔵で醸す極上の醤油。
有機JASとは
３年以上無農薬・無化学肥料で土壌づくりに取り組み、その畑で採れた穀物がやっと認定を受けることができます。
除草剤も使わず大変な手間ひまをかけ、生産性も低い中、国内の農家の方々が苦労してつくる希少な大豆・小麦を機有るべしは使用して作られています。
| 商品名 | 国産有機醤油 機有るべし（ときあるべし） |
| 特長 | ・有機大豆・小麦を100%使用し、有機JAS認定蔵で醸す極上の醤油 ・国内の農家の方々が苦労してつくる希少な大豆・小麦を使用している |
| 内容量 | 900ml |
| 価格 | 1,555円（税込） |
有機JAS認定されている醤油なのでオーガニックなど素材にこだわっている人におすすめだね◎
機有るべしは公式サイトでも購入できるからチェックしてみてね♪
【ヤマサ】 特選有機しょうゆ
有機素材にこだわった自然の恵みのおいしさが楽しめるしょうゆ。
有機栽培の丸大豆と小麦、海水を自然乾燥させた天日塩でじっくり発酵熟成させて作られています。
有機JAS認証商品です。
シンプルな原材料なので、使う量だけ気にしていれば離乳食にも使えます。
| 商品名 | 特選有機しょうゆ |
| 特長 | ・有機栽培の丸大豆と小麦、海水を自然乾燥させた天日塩を使用し、原材料にこだわっている ・有機JAS認証商品 |
| 内容量 | 500ml |
| 価格 | 376円（税込） |
有機のしょうゆが376円で買えるなら一度使ってみたいな！！原材料もシンプルで子どもにも安心して使えるね♪
ヤマサの公式サイトでも買えるし、Amazonでも買えるみたいだからチェックしてみてね◎
薄口醬油で無添加の醤油はある？
次に無添加の「薄口醤油」を紹介します。
薄口とこいくちを使い分けている方や薄口派！という方は参考にしてみてくださいね◎
【無印良品】 天然醸造 丸大豆醤油 うすくち
国産の原料のみを使った無印良品の丸大豆醤油 うすくち。
杉蔵で発酵、熟成させ製造されているので風味豊かに仕上がっています。
サイズも200mlとコンパクトサイズで使いきりサイズ。
煮物やお吸い物におすすめです。
| 商品名 | 天然醸造 丸大豆醤油 うすくち |
| 特長 | ・国産の原料のみで作られている ・杉蔵で発酵、熟成させ製造されているので豊かな風味が楽しめる ・200mlとコンパクトサイズなので一人暮らしの方にもおすすめ |
| 内容量 | 200ml |
| 価格 | 390円（税込） |
無印にも無添加の醤油が売ってるんだね！しかも国産原料のみ使用って嬉しいね♪
コンパクトサイズだから試しに使ってみたい人や一人暮らしの方におすすめだね◎
【オーサワジャパン】海の精 国産うすくち醤油
国内の契約農家で、農薬や化学肥料を使用せずに栽培した、貴重な国産の丸大豆と小麦、そして伝統海塩「海の精」で作ったうすくち醤油。
杉桶に仕込み、昔ながらの天然醸造法で1～2年、じっくり熟成し製造されています。
淡い色で塩味がきいているのが特徴のうすくち醤油ですが、素材の色調や香味を生かしたい料理などにおすすめです。
| 商品名 | 海の精 国産うすくち醤油 |
| 特長 | ・農薬や化学肥料を使用せず栽培した国産大豆・小麦を使用 ・塩は「海の精」を使用 ・淡い色で塩味がきいているのが特徴 |
| 内容量 | 500ml |
| 価格 | 1,123円（税込） |
海の精って塩で有名だけど、お醤油とか他の商品もあるんだね！こだわりのあるシンプルな原材料で作られているからいいよね♪
オーサワジャパンは無添加の商品がたくさん取り扱われているからおすすめ！一度チェックしてみてね◎
醤油の無添加＆無農薬のおすすめは？
次に「無農薬」原材料を使用した醤油を紹介します。
それが「Amritaraの生搾り 杉樽仕込み醤油 500ml」です。
無農薬の原材料を使用しているものにこだわっている方は是非チェックしてみてくださいね！
【Amritara】生搾り 杉樽仕込み醤油 500ml
農薬不使用の国産の丸大豆・小麦、オーストラリア産の天日塩を使い杉の大樽で1年半以上発酵させ、布袋でもろみを搾り、火入れせずに目の細かいフィルターを通して瓶詰した生（なま）醤油。
麹菌や酵母菌、乳酸菌などたくさんの微生物たちが生み出すコクやとろみ、旨みいっぱいの香りが楽しめます。
おひたしやお刺身にもおすすめです。
| 商品名 | 生搾り 杉樽仕込み醤 |
| 特長 | ・農薬不使用の国産の丸大豆・小麦、オーストラリア産の天日塩を使用 ・たくさんの微生物たちが生み出すコクやとろみ、旨みいっぱいの香りが楽しめる |
| 内容量 | 500ml |
| 価格 | 1,372円（税込） |
▼原材料
大豆（岩手県、秋田県）、小麦（岩手県、青森県、北海道）、食塩（メキシコ、オーストラリア）
Amritaraはコスメのショップだと思っていたけど、食品も取り扱っていいるんだね！しかも、無農薬の原材料を使用しているから原材料にこだわっている人におすすめだね！
Amuritaraの醤油は公式サイトで購入できるので是非チェックしてみてね！
無添加の醤油｜スーパー・イオンで買える
次に「スーパー・イオン」で買える無添加醤油を紹介します。
身近なスーパーでも取り扱われているかもしれないので是非チェックしてみてくださいね◎
スーパーで購入できる無添加醤油は比較的お手頃です♪
【トップバリュ】オーガニック特選 丸大豆しょうゆ
有機栽培の大豆・小麦と天日塩で仕込んだ有機しょうゆ。
容器もボトルタイプで少量ずつ出せるで使いやすくなっています。
有機JAS認証商品です。
| 商品名 | オーガニック特選 丸大豆しょうゆ |
| 特長 | ・ボトルタイプで少しずつ出せるので使いやすい ・有機JAS認証を受けている ・イオンで購入できるので比較的手に入りやすい |
| 内容量 | 450ml |
| 価格 | 300円（税込） |
トップバリュからも無添加、有機の醤油が販売されてるんだね！比較的価格もそこまで高くないから今度イオンに行った時見てみよう♪
イオンは早ければ当日中に配達してくれるネットスーパーもあるから便利だよね♪
キッコーマン 特選有機しょうゆ 500ml
有機丸大豆と有機小麦を使用した特選規格の丸大豆しょうゆ。
原材料はもちろんのこと、製造工程も含めて有機JASの認定を受けています。
味わいも豊かなしょうゆで、比較的スーパーでも手に入りやすいです。
| 商品名 | キッコーマン 特選有機しょう |
| 特長 | ・有機丸大豆と有機小麦を使用 ・有機JASの認定を受けた商品 ・スーパーでも手に入りやすい |
| 内容量 | 500ml |
| 価格 | 343円（税込） |
キッコーマンのお醤油にも無添加で有機の商品があるんだね！有機JASの認定を受けているとやっぱり安心感があるね◎
オンラインショップで買えるけど、やっぱりスーパーで手に入りやすいのは嬉しいですよね♪
無添加の醤油｜成城石井で買える
次に「成城石井」で買える無添加醤油を紹介します。
成城石井は高級スーパーなイメージがありますが、無添加の商品も多く取り扱われているのでおすすめです◎
杉桶熟成 再仕込み醤油 300ml
埼玉県川越産丸大豆、埼玉県産小麦粉を使用した再仕込み醤油。
天保元年より使用されている杉桶で熟成させ作られており、自然な甘みが楽しめます。
300mlなので、使いきりやすく一人暮らしの方や試しに使ってみたいと思う方におすすめです。
| 商品名 | 杉桶熟成 再仕込み醤油 |
| 特長 | ・国産の丸大豆、小麦を使用 ・自然な甘みが楽しめる ・コンパクトサイズなので使い切りやすい |
| 内容量 | 300ml |
| 価格 | 626円（税込） |
原材料が国産だと子どもたちに食べさせるものにも安心して使えるしね♪
成城石井はオンラインショップがあるのでそこで購入できるよ◎チェックしてみてね！
カネモリ 七年熟成木桶しょうゆ 150ml
他では類をみない商品名の通り、七年間熟成させたお醤油。
一滴でお口の中に甘みが広がり、まろやかな風味が楽しめます。
長期熟成の醤油はエキス分が濃いため、量を少なめにして使用することで塩分を控える効果があるので塩分を気にしている方も使いやすいです。
| 商品名 | カネモリ 七年熟成木桶しょうゆ |
| 特長 | ・他では類をみない七年熟成醤油 ・甘み、まろやかな風味が楽しめる ・量を少なめに使用すると塩分を控える効果がある |
| 内容量 | 150ml |
| 価格 | 593円（税込） |
七年も熟成されると、エキスが濃くなる分使う量が少量でもと旨みやコク、甘みのある醤油なんだろうな～！しもか減塩に繋がるのはいいよね◎
サイズもコンパクトで保存しやすくていいよね♪成城石井のオンラインショップで買えるからチェックしてみてね！
無添加の醤油｜カルディで買える
次に「カルディ」で買える無添加醤油を紹介します。
それが「もへじの醤油300ml」です。
カルディに行く機会があれば是非チェックしてみてくださいね♪
もへじの醤油 300ml
国産丸大豆、国産小麦、天日塩のみを原料としている生醤油。
まろやかな旨みと香りが楽しめる、濃口醤油になっています。
| 商品名 | もへじの醤油 |
| 特長 | ・国産丸大豆、国産小麦、天日塩のみを使ったシンプルな生醤油 ・まろやかな旨みと香りが楽しめる ・濃口醤油 |
| 内容量 | 300ml |
| 価格 | 429円（税込） |
余計なものが入っていないシンプルな原材料が一番嬉しい♪
もへじはカルディを運営する株式会社キャメル珈琲の関係会社で、カルディでたくさん商品が取り扱われているみたいだよ！他にもオンラインショップでチェックできるよ♪
無添加の醤油｜コープで買える
最後は「コープ」で買える無添加醤油です。
最近ではコープを利用している方も多いのではないでしょうか？
忙しい主婦の味方！のコープでも無添加の醤油が買えるので是非チェックしてみてくだい◎
CO・OP 日本の大豆醤油（北海道産丸大豆・小麦使用） 500ml
北海道十勝地区で契約栽培した大豆（銘柄トヨマサリ）と、道内産の小麦を主原料にした醤油。
約８カ月間熟成させて作られています。
煮魚やお刺身にもおすすめなお醤油です。
| 商品名 | CO・OP 日本の大豆醤油（北海道産丸大豆・小麦使用） |
| 特長 | ・北海道産の原材料を使用したお醤油 ・大豆は分別生産流通管理済みのものを使用 |
| 内容量 | 500ml |
| 価格 | 322円※コープさっぽろパセオ川沿店 |
国産の原材料はもちろんのこと大豆が分別生産流通管理済みなのもこだわっている人からしたら嬉しいポイントだよね！
コープでも無添加の醤油が買えるんですね♪お醤油とか買うと重たくなっちゃうけど、コープは配達してくれるから助かるよね！
特選丸大豆しょうゆ 1L
丸大豆を１年以上じっくりと醸造・熟成した醤油。
深い旨味とまろやかな風味が楽しめます。
特選タイプなので特級よりもうまみ成分が1割多くなっています。
大容量なのに手に取りやすい価格なので家計にも優しいです。
| 商品名 | 特選丸大豆しょうゆ 1L |
| 特長 | ・深い旨味とまろやかな風味が楽しめる ・大容量かつ無添加でも家計に優しい価格 |
| 内容量 | 1L |
| 価格 | 298円※みやぎ生協明石台参考 |
１Lと大容量でさらに無添加なのに298円で購入できるのはすごい！家計に優しいね◎
コープは店舗はもちろん宅配サービスもあるから忙しい方にはおすすめのお店だよね！気になる方は公式サイトをチェックしてみてね♪
まとめ
今回は「無添加醤油」について紹介しました。
醤油はちょっとした味付けにも使ったりするので毎日欠かせないですよね。
当たり前のように何気なく摂取しているものなので、せっかく使うのであれば体に優しい醤油を選びたいですよね。
今回の記事が日頃の醤油選びの参考になれば幸いです◎
また、他の記事でも無添加の商品を紹介しているので是非読んでみてくださいね。
